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麻辣
类别：山东菜 高脂血症食谱 动脉硬化食谱 贫血食谱 冠心病食谱 
工艺：清炸 口味：炸烧味 食用：早餐|中餐|晚餐
主料：牡蛎(鲜)250克
配料：
调料：植物油50克 小麦面粉50克 盐5克 味精2克 料酒10克 椒盐15克
本菜谱的营养成分
364.86
千卡
0.035
毫克
21.902
克
6.504
克
56.48
克
11.65
微克
1.85
克
67.5
微克
0.257
毫克
0.35
毫克
4.461
毫克
2.185
毫克
346.1
毫克
371.08
毫克
595.78
毫克
3285.55
毫克
187.74
毫克
18.124
毫克
23.593
毫克
220.38
微克
20.364
毫克
2.202
毫克
1.45
微克
250.0
毫克
以上数值为已知营养原料的营养理论总和，不包括未知营养的原料的营养含量，同时，也没有涉及食物加工操作过程的营养损耗。以上数据仅供参考。
烹饪方法
1.蛎黄洗净，加盐、味精、料酒，腌渍10分钟，控净水。
2.将蛎黄放干面粉滚裹均匀后，入热植物油中逐个促炸两遍，至熟呈金黄色取出装盘，食时带花椒盐同上桌。
制作提示
牡蛎又称蛎黄；因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。
食谱营养
牡蛎(鲜)：1. 牡蛎提取物有明显抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量，有利于胰岛素分泌和利用，又...
>>查看详情
食物相克
牡蛎(鲜)：牡蛎肉不宜与糖同食。

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