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麻辣
类别：广州菜 
工艺：碎屑料炸 口味：炸烧味 食用：中餐
主料：猪肉(肥瘦)1000克
配料：
调料：白砂糖20克 盐15克 酱油2克 小麦面粉25克 淀粉(豌豆)25克 鸡蛋150克 植物油30克
本菜谱的营养成分
4376.01
千卡
0.018
毫克
156.137
克
383.827
克
87.357
克
218.775
微克
1.004
克
531.0
微克
2.483
毫克
2.02
毫克
35.837
毫克
6.34
毫克
161.37
毫克
1864.93
毫克
2351.59
毫克
6804.745
毫克
192.52
毫克
20.017
毫克
22.426
毫克
143.243
微克
0.878
毫克
0.541
毫克
41.573
微克
1677.5
毫克
以上数值为已知营养原料的营养理论总和，不包括未知营养的原料的营养含量，同时，也没有涉及食物加工操作过程的营养损耗。以上数据仅供参考。
烹饪方法
1.将去皮猪肉洗净，用力剁碎（或用绞肉机绞碎），把肉泥同白糖、酱油、精盐混合拌均匀，用清水同面粉、淀粉、鸡蛋混合调匀，然后再与肉泥搅拌均匀，做成丸子料，待用。
2.炒锅上火，倒油烧热，将肉泥挤成丸子，放进热油锅里炸5分钟，捞出即成。
制作提示
因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右。
食谱营养
猪肉(肥瘦)：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 ...
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