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麻辣
类别：家常菜 阳痿早泄食谱 补阳食谱 青少年食谱 贫血食谱 
工艺：软炸 口味：炸烧味 食用：早餐|中餐|晚餐
主料：虾仁200克
配料：鸡蛋150克 小麦面粉50克
调料：淀粉(豌豆)10克 盐3克 味精2克 料酒5克 椒盐3克 花生油25克
本菜谱的营养成分
1008.21
千卡
0.035
毫克
116.062
克
44.629
克
48.68
克
181.6
微克
1.88
克
393.0
微克
0.418
毫克
0.67
毫克
11.271
毫克
16.355
毫克
1215.56
毫克
1615.33
毫克
1436.05
毫克
11326.345
毫克
513.1
毫克
26.249
毫克
9.545
毫克
176.07
微克
4.962
毫克
1.783
毫克
42.25
微克
1927.5
毫克
以上数值为已知营养原料的营养理论总和，不包括未知营养的原料的营养含量，同时，也没有涉及食物加工操作过程的营养损耗。以上数据仅供参考。
烹饪方法
1.将虾仁洗净，除去虾线，入碗中加精盐、味精、料酒搅匀。
2.碗中加鸡蛋清、面粉、淀粉、少许水调成薄糊。
3.勺内加花生油烧热，将虾仁裹拌入薄糊，逐个下入油中，炸至九成熟时捞出装盘即成，上席带椒盐。
制作提示
因有过油炸制过程，需准备花生油500克。
食谱营养
虾仁：1. 虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成...
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鸡蛋：1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修...
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小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
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食物相克
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

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