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麻辣
类别：北京菜 理气调理食谱 利尿食谱 水肿食谱 
工艺：干炸 口味：炸烧味 食用：早餐|中餐|晚餐|零食
主料：白萝卜350克
配料：鸡蛋75克
调料：淀粉(豌豆)20克 料酒5克 酱油10克 花椒粉1克 盐2克 大葱10克 姜10克 味精2克 椒盐15克 大豆油70克
本菜谱的营养成分
877.14
千卡
0.016
毫克
14.964
克
77.073
克
40.415
克
180.975
微克
4.377
克
190.13
微克
94.8
微克
0.17
毫克
0.33
毫克
1.542
毫克
74.2
毫克
69.781
毫克
202.33
毫克
221.57
毫克
818.3
毫克
1847.009
毫克
89.29
毫克
6.178
毫克
2.892
毫克
13.166
微克
0.408
毫克
1.221
毫克
20.777
微克
438.75
毫克
以上数值为已知营养原料的营养理论总和，不包括未知营养的原料的营养含量，同时，也没有涉及食物加工操作过程的营养损耗。以上数据仅供参考。
烹饪方法
1.将大萝卜洗净，去皮，先切成细丝，再剁碎，放入大碗内，加料酒、酱油、鸡蛋液、湿淀粉40克（淀粉20克加水）、味精、葱末（切）、姜末（切）、花椒面搅匀成馅。
2.锅内加豆油烧至六成热，将萝卜馅挤成蛋黄大的丸子，下入油中炸透，至熟拣出，沥净油，装盘，配椒盐上桌即成。
制作提示
本品有过油炸过程，需备大豆油约800克。
食谱营养
白萝卜：1. 增强机体免疫功能：
萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力； >>查看详情
鸡蛋：1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修...
>>查看详情
食物相克
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

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