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麻辣
类别：私家菜 动脉硬化食谱 青少年食谱 骨质疏松食谱 
工艺：干炸 口味：炸烧味 食用：早餐|中餐|晚餐|零食
主料：豆腐(北)200克
配料：
调料：淀粉(豌豆)30克 发酵粉5克 白砂糖20克 大蒜（白皮）20克 酱油膏20克 植物油30克
本菜谱的营养成分
449.3
千卡
0.1
毫克
22.08
克
16.38
克
59.04
克
79.6
微克
5.91
克
11.0
微克
66.0
微克
0.147
毫克
0.062
毫克
0.83
毫克
1.4
毫克
17.014
毫克
232.2
毫克
326.8
毫克
393.3
毫克
1559.62
毫克
163.6
毫克
5.59
毫克
1.924
毫克
6.13
微克
0.209
毫克
0.479
毫克
以上数值为已知营养原料的营养理论总和，不包括未知营养的原料的营养含量，同时，也没有涉及食物加工操作过程的营养损耗。以上数据仅供参考。
烹饪方法
1.豆腐用清水冲洗干净，沥干水分，切三角形状。
2.将淀粉与发酵粉混合均匀后，分别沾在每一块豆腐上，备用。
3.锅中倒入油，放入沾好面粉的豆腐块，炸至呈金黄色时捞出。
4.沾搅拌均匀的调味料（白糖、蒜泥、酱油膏各20克）食用即可。
制作提示
因有过油炸制过程，需准备植物油100克左右。
食谱营养
豆腐(北)：1. 豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体...
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