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麻辣
类别：私家菜 气血双补食谱 防癌抗癌食谱 高血压食谱 冠心病食谱 
工艺：干炸 口味：炸烧味 食用：早餐|中餐|晚餐|零食
主料：带鱼800克
配料：
调料：姜10克 花椒5克 八角5克 淀粉(豌豆)10克 盐5克 植物油50克
本菜谱的营养成分
1076.85
千卡
142.315
克
39.985
克
41.425
克
16.35
微克
3.885
克
236.3
微克
26.0
微克
0.175
毫克
0.519
毫克
22.615
毫克
0.4
毫克
6.74
毫克
262.2
毫克
1538.15
毫克
2299.8
毫克
3171.285
毫克
357.85
毫克
10.695
毫克
5.794
毫克
292.918
微克
0.747
毫克
2.26
毫克
44.0
微克
608.0
毫克
以上数值为已知营养原料的营养理论总和，不包括未知营养的原料的营养含量，同时，也没有涉及食物加工操作过程的营养损耗。以上数据仅供参考。
烹饪方法
1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆。
2.锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用。
制作提示
原料中植物油50克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备植物油300克左右。
食谱营养
带鱼：1. 带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用；
2....
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食物相克
带鱼：带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食。

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