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麻辣
类别：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 冬季养生食谱 
工艺：清炸 口味：炸烧味 食用：中餐
主料：牛肉(肥瘦)500克
配料：
调料：酱油100克 白砂糖50克 花生油50克 盐3克 味精1克 番茄汁10克
本菜谱的营养成分
1340.18
千卡
105.501
克
71.052
克
70.315
克
0.2
克
35.0
微克
0.251
毫克
0.83
毫克
29.703
毫克
24.28
毫克
198.66
毫克
1055.54
毫克
1420.46
毫克
7440.88
毫克
258.63
毫克
26.892
毫克
25.1
毫克
33.68
微克
1.06
毫克
1.536
毫克
2.4
微克
420.0
毫克
以上数值为已知营养原料的营养理论总和，不包括未知营养的原料的营养含量，同时，也没有涉及食物加工操作过程的营养损耗。以上数据仅供参考。
烹饪方法
1.把牛肉横纹切一指粗长条，拍松，将牛肉与酱油、砂糖、盐、味精搅拌在一起，腌5分钟。
2.把花生油倒入锅内，用旺火烧至起烟，然后放入牛肉条，炸至牛肉条呈金红色，即捞起沥干油。
3.把炸好的牛肉摆在碟上，再淋上番茄汁，即可食用。
制作提示
因有过油炸制过程，需准备花生油约200克。
食谱营养
牛肉(肥瘦)：1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充...
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