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麻辣
类别：私家菜 
工艺：软炸 口味：炸烧味 食用：中餐
主料：羊脑600克
配料：
调料：酱油10克 盐5克 小麦面粉50克 植物油50克
本菜谱的营养成分
1065.3
千卡
0.035
毫克
76.21
克
65.46
克
37.06
克
11.65
微克
1.87
克
1.255
毫克
1.658
毫克
22.125
毫克
0.16
毫克
389.2
毫克
2239.9
毫克
1005.4
毫克
3453.6
毫克
130.7
毫克
1.21
毫克
7.669
毫克
232.619
微克
0.043
毫克
0.175
毫克
1.69
微克
12024.0
毫克
以上数值为已知营养原料的营养理论总和，不包括未知营养的原料的营养含量，同时，也没有涉及食物加工操作过程的营养损耗。以上数据仅供参考。
烹饪方法
1.锅内放入高汤100毫升、酱油、盐、羊脑，上火煮5分钟，再将羊脑捞出切成片，将鸡蛋加面粉和匀成糊状备用。
2.把切成片的羊脑蘸糊，一片一片下温热内，炸呈金黄色时即成。
制作提示
因有过油炸制过程，需准备植物油约500克；吃时如蘸辣酱面，更加可口。
食谱营养
羊脑：
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