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麻辣
类别：山东菜 动脉硬化食谱 冠心病食谱 补阳食谱 肾调养食谱 
工艺：软炸 口味：炸烧味 食用：早餐|中餐|晚餐
主料：对虾200克
配料：
调料：植物油100克 鸡蛋清40克 淀粉(豌豆)70克 味精1克 盐5克 料酒5克 椒盐5克
本菜谱的营养成分
451.38
千卡
42.661
克
1.642
克
66.605
克
0.21
克
30.0
微克
0.044
毫克
0.264
毫克
3.553
毫克
1.244
毫克
132.5
毫克
470.24
毫克
548.64
毫克
2411.69
毫克
94.97
毫克
4.892
毫克
4.937
毫克
70.288
微克
0.729
毫克
0.472
毫克
386.0
毫克
以上数值为已知营养原料的营养理论总和，不包括未知营养的原料的营养含量，同时，也没有涉及食物加工操作过程的营养损耗。以上数据仅供参考。
烹饪方法
1.将虾处理干净改成3厘米长的段，加精盐、味精、料酒腌一下，用蛋清、干淀粉和成软糊，把虾段放入抓匀。
2.勺内放油烧至四成热时，把虾段依次放入炸至呈浅黄色倒出控渍，装入盘中，撒上椒盐即成。
制作提示
因有过油炸制过程，需准备植物油约1300克。
食谱营养
对虾：1. 虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；
2. 虾中含有丰富...
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食物相克
对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

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