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麻辣
类别：私家菜 
工艺：碎屑料炸 口味：炸烧味 食用：早餐|中餐|晚餐|零食
主料：菜花200克
配料：
调料：鸡蛋60克 面包屑100克 小麦面粉40克 色拉油30克 番茄沙司100克 胡椒粉3克 盐2克
本菜谱的营养成分
1005.41
千卡
0.028
毫克
33.948
克
40.556
克
142.037
克
138.2
微克
5.549
克
229.7
微克
533.8
微克
0.463
毫克
0.394
毫克
4.138
毫克
130.0
毫克
24.705
毫克
131.8
毫克
370.96
毫克
1004.3
毫克
2512.077
毫克
78.88
毫克
5.553
毫克
2.209
毫克
13.831
微克
0.317
毫克
0.484
毫克
17.726
微克
351.0
毫克
以上数值为已知营养原料的营养理论总和，不包括未知营养的原料的营养含量，同时，也没有涉及食物加工操作过程的营养损耗。以上数据仅供参考。
烹饪方法
1.将菜花摘成核桃大的朵，洗净，用开水烫至八成熟，捞出，投凉控净水，放上盐和白胡椒粉拌匀，滚上面粉。
2.鸡蛋打入碗内调匀，菜花再沾上鸡蛋液，滚上面包渣，用手压实。
3.煎盘(或勺)内放油，加热至五成热，将菜花逐块下入油中，炸呈金黄色捞出装盘，配番茄少司上桌即成。
制作提示
本菜中的番茄沙司可用果酱代替；因有过油炸制过程，需准备色拉油500克左右。
食谱营养
菜花：1. 抗癌防癌：
菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。...
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