1.将香菇洗净后切成薄片；2.姜切成片，葱切成段；3.将鸡蛋磕入碗中搅散；4.将炒锅置武火上烧热，加入素油，待油烧至六成热；5.放入姜片、葱段爆香，随即倒入鸡蛋将两面煎成......
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1.发好的海参洗净，直向剖开一道切口；2.较大的海参剖开后再切成5厘米的段，沥干水分备用；3.肉末和豆渣混合，加葱花、蒜末、香油、盐和胡椒粉拌匀入味，做成内馅；4.在海参......
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1.将洋葱切碎；2.黑胡椒碾碎；3.熟鸡蛋去壳，蛋清蛋黄分开，蛋青切碎，蛋黄挤过漏勺；4.将大米放入锅内，加少许和适量水煮开，盖好焖几分停火；5.将米盛入盘内，用叉子将米......
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1.将蛤肉、洋葱、蒜分别切碎；2.干酪轧碎；3.锅内放入黄油烧热，下入洋葱、葱炒软；4.放入蛤肉、精盐、胡椒煮开，用小火煨5分钟；5.汤锅内注放入少许盐和适量水烧沸，慢慢......
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1.炒锅放入25克黄油烧热，下香葱末炒软；2.放入蟹肉、混合酒、香菜段和黑胡椒酱、精盐和胡椒炒熟即制成蟹肉馅；3.锅内放入50克黄油烧热，改小火，倒入面粉，边炒边搅至起泡......
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1.煎盘烧热，加少许油，将血肠用中火慢慢煎熟；2.取锅加黄油，炒香洋葱末、培根末，投入苹果片、香叶、酸菜，翻炒均匀；3.加水，以中火焖烧至汁水收干；4.面条用滚水煮软，用......
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1.西冷牛排加盐、胡椒、百里香、红酒腌渍；2.土豆块煮熟；3.土豆用黄油炒至呈金黄色，加入盐、胡椒调味，撒入芫荽末；4.用黄油煸香洋葱末后，加入法国蘑菇、红酒、黄汁，用小......
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1.炒锅内加入黄油，将洋葱末、蒜泥煸香；2.加入草虾、青口贝、澳带、龙虾肉翻炒，倒入白酒，浓缩汁水；3.锅中再加入番茄汁和盐、胡椒调味，稍作浓缩；4.将草虾等装盆，并以各......
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1.将洋葱、蒜切碎；2.香肠、胡萝卜、芹菜切成片；3.卷心菜切成半月状的片8片；4.锅内加入牛肉、牛骨、洋葱、蒜、月桂叶、精盐和胡椒煮开，盖好用小火煨1.5小时；5.取出......
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1.牛柳切片，用肉锤拍扁，撒上盐、胡椒备用；2.洋葱、蘑菇、柿子椒（青、红各20克）洗净切丁；3.炒洋葱丁、蘑菇丁、柿子椒丁，加入甜椒粉、盐、胡椒备用；4.牛肉煎上色后上......
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1.将计司擦成细末；2.鸡蛋磕入碗内，加入牛奶、计司末和精盐打散；3.锅内注油烧热，放入打散的鸡蛋液煎成饼；4.用铲子折成椭圆形，煎上色后即可。......
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1.将豆干洗净后切成丝状；2.香葱洗净后切碎；3.在锅中加入4.5克油用中火烧至油冒烟时，放入豆干丝炒至微黄后出锅；4.在炒锅中加3克油，倒入米饭炒至饭粒全部散开；5.加......
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1.将洋葱洗净切成块；2.胡萝卜洗净切成片；3.芹菜择洗干净切成段；4.锅内加入适量清水，放入白豆煮沸；5.盖好用小火焖熟，捞出用罗擦成泥；6.锅内放入黄油烧化，放入面粉......
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1.豌豆仁与水入搅拌机中打匀，备用；2.锅用小火烧热，融化奶油，加入低筋面粉，用木勺炒匀成面糊状；3.倒入打匀的豌豆仁与水，用中火煮沸；4.期间反复用木勺沿锅边以螺旋状搅......
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1.将芹菜洗净切成段；2.火腿皮和胡萝卜切成片；3.芹菜、火腿、胡萝卜放入锅内，加适量水煮3个小时，过罗留汤；4.将干豌豆瓣洗净浸泡12个小时，放入锅内加适量水烧开；5.......
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1.贝壳面放入开水中煮13分钟左右捞出；2.用凉开水冲冷，沥干水分，拌入橄榄油；3.尖椒去蒂、籽，横切成圈；4.节瓜切成块；5.用橄榄油炒香蒜泥，加入尖椒、节瓜和贝壳面翻......
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1.将赤小豆去泥沙后洗净；2.猪胫骨洗净后锤破；3.姜切成片，葱切成段；4.将赤小豆、猪胫骨、姜片、葱段及料酒一同放入炖锅内加入2500毫升清水；5.用武火烧沸，再用文火......
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1.将赤小豆云浮泥沙后洗净；2.羊脊骨洗净后从每节骨缝间剁开；3.姜切成片，葱切成段；4.将赤小豆、羊脊骨、姜片、葱段及料酒一同放入炖锅内，加入2500毫升清水；5.用武......
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1.将赤小豆去泥沙后洗净；2.花生仁去杂质后洗净；3.姜切成片，葱切成段；4.将赤小豆、花生仁、姜片、葱段及料酒一同置于炖锅内，加入800毫升清水；5.用武火烧沸，再用文......
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1.先将大虾去头去皮；2.粘面粉、鸡蛋、盐、胡椒粉备用；3.用煎锅放黄油把虾煎成两面金黄色；4.配以炒熟的蔬菜原料和鞑靼沙司造型即可。......
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1.将牛里脊肉片切成4片，加工成椭圆形片；2.葱头洗净剁成茸；3.鸡蛋磕开打散；4.将肉片上撒匀精盐和胡椒粉，再撒上葱头茸按实；5.蘸上面粉，裹上蛋液；6.锅内注油烧至七......
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1.将胡萝卜、土豆切成条；2.葱头切成丝；3.锅内放入牛油烧化，先下葱头炒黄，再下胡萝卜煸炒；4.加入香叶、番茄酱和少量牛肉清汤焖熟成汤码；5.锅内放入牛肉清汤、通心粉、......
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1.将去皮洗净的藕切为0.6厘米厚的片；2.在厚片中间锲一刀口、深至藕片地2/3处；3.用清水冲泡两次，捞出水中的藕片，用净布把水搌干；4.然后将藕片逐个里外拍上干淀粉；......
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1.鳕鱼、蘑菇、洋葱分别洗净切丁；2.取锅加入黄油，投入洋葱丁、蒜末炒香；3.再加入鳕鱼丁、鲜贝、青口贝、蘑菇丁翻炒；4.加白酒，大火略为浓缩后加入鱼汤，烧开后改小火煨烧......
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1.牛柳用盐、胡椒、红酒腌渍；2.鲜贝、虾仁斩成茸后混合，加入白酒、盐、胡椒，搅拌上劲；3.西芹、节瓜、柿子椒改刀，焯水待用；4.黑菌切成细粒；5.用黄油将洋葱末炒香，加......
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